Итак, условно жиры можно разделить на 3 группы:

Насыщенные (сало, животный жир, пальмовое, кокосовое, сливочное масло, жир в молочных продуктах)

Ненасыщенные жиры (определенные виды растительных масел – оливковое, арахисовое, орехи, семена подсолнечника, кунжута и тыквы, пророщенная пшеница, авокадо)

Полиненасыщенные жиры, весьма полезны содержанием омега-3- жирных кислот (морепродукты, рыба жирных сортов, льняное семя и масло, кедровые орехи, икра рыб).

Все эти виды жиров несомненно должны присутствовать в нашем рационе. Но тут важен именно баланс поступления этих веществ. Попробуйте на секунду оценить свой рацион, в одинаковой ли мере вы употребляете все три класса этих жиров. Если «ДА», то отлично, а если «НЕТ», то пришло время уделить этому должное внимание. Обычно в рационе превалирует именно 1 группа жиров, а остальные 2, не являясь традиционными продуктами, сводятся к употреблению от случая к случаю. Но, недополучая жиры из 2й и 3й группы вы, вместе с этим лишаете свой организм активной поддержки в виде:

- Борьбы с воспалительными процессами
- Положительного влияния на обмен половых гормонов
- Активной иммунной защиты
- Улучшения когнитивных функций мозга
- Борьбы с вредным холестерином
- Омолаживающего эффекта и многих других факторов.

Именно поэтому рацион ТА ВИ учитывает баланс необходимых жиров и предлагает вам меню, в которое включены жиры из разных классов.

Помните, во всем нужна мера и баланс, не нужно чрезмерно употреблять «полезные жиры», надеясь лишь на пользу и забывая о калорийности. Ведь она одинакова, что у полезных, что у вредных.

1 грамм жира ~ 9 ккал

Важно упомянуть об еще одном классе жиров, который в последнее время специалисты относят к отдельному классу. Это транс-жиры. К ним относятся – маргарин, дегидрогенизированные масла, кулинарный жир. Жиры эти - получены искусственно, путем небольшой химической модификации молекулы жира. С одной стороны эта модификация привела к получению, «удобного» жира, так как он сохраняет форму кулинарных и кондитерских продуктов, долго хранится, имеет низкую цену, но, с другой стороны несет опасность для здоровья. К сожалению, искусственно синтезированная молекула жира не может выполнять полезные функции в организме, потому ей остается лишь накапливаться в виде лишнего жира на теле, либо на виде холестериновых бляшек на кровеносных сосудах.

С развитием индустрии «Фаст фуда» именно эти жиры активно стали использоваться при приготовлении быстрой еды. Постарайтесь свести к минимуму употребление такой пищи и уделите внимание природным свежим продуктам. Будьте здоровы!